【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮中添加烟酸对热应激肉牛血清生化、免疫和抗氧化指标的影响。选取月龄和体重相近的健康锦江黄牛36头,随机分为3组,每组4个重复,每个重复3头牛。适温组（TN组）和热应激组（HS组）饲喂基础饲粮,热应激+烟酸组（HN组）在基础饲粮中添加800 mg/kg烟酸。TN组采用降温系统,保证试验牛处于适温条件下,而HS组和HN组饲养于夏季高温高湿环境。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:
【机 构】
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江西农业大学动物科学技术学院江西省动物营养重点实验室营养饲料开发工程研究中心
【基金项目】
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江西省自然科学基金面上项目（20192BAB204020）； 国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS-37）； 国家自然科学基金项目（32060760）；
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本试验旨在研究饲粮中添加烟酸对热应激肉牛血清生化、免疫和抗氧化指标的影响。选取月龄和体重相近的健康锦江黄牛36头,随机分为3组,每组4个重复,每个重复3头牛。适温组（TN组）和热应激组（HS组）饲喂基础饲粮,热应激+烟酸组（HN组）在基础饲粮中添加800 mg/kg烟酸。TN组采用降温系统,保证试验牛处于适温条件下,而HS组和HN组饲养于夏季高温高湿环境。预试期10 d,正试期60 d。结果表明:1)与TN组相比,HS组第30、60天的血清碱性磷酸酶（ALP）活性显著下降（P＜0.05）,第30天的血清乳酸脱氢酶（LDH）、肌酸激酶（CK）和谷丙转氨酶（ALT）活性显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）,第60天的血清谷草转氨酶（AST）活性显著升高（P＜0.05）;与HS组相比,HN组第30天的血清AST和ALT活性显著下降（P＜0.05）。2)与TN组相比,HS组第30、60天的血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）和葡萄糖（GLU）含量显著或极显著下降（P＜0.05或P＜0.01）,血清尿素氮（UN）含量显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）;与HS组相比,HN组第30天的血清ALB含量显著升高（P＜0.05）,血清UN含量显著下降（P＜0.05）。3)与TN组相比,HS组第60天的血清免疫球蛋白A（IgA）含量显著下降（P＜0.05）,第30、60天的血清免疫球蛋白G（IgG）含量显著下降（P＜0.05）,第30、60天的血清免疫球蛋白M（IgM）含量显著或极显著下降（P＜0.05或P＜0.01）;与HS组相比,HN组第30天的血清IgA和IgG含量显著升高（P＜0.05）,第30、60天的血清IgM含量显著升高（P＜0.05）。4)与TN组相比,HS组第30、60天的血清超氧化物歧化酶（SOD）活性显著下降（P＜0.05）,第30、60天的血清丙二醛（MDA）含量显著或极显著升高（P＜0.05或P＜0.01）,第30天的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化能力（T-AOC）显著下降（P＜0.05）;与HS组相比,HN组第30、60天的血清GSH-Px活性显著升高（P＜0.05）,第30、60天的血清MDA含量显著或极显著下降（P＜0.05或P＜0.01）,第60天的血清SOD活性和T-AOC显著升高（P＜0.05）。5)与TN组相比,HS组肝脏SOD活性显著降低（P＜0.05）,肝脏MDA含量显著升高（P＜0.05）;与HS组相比,HN组肝脏SOD和GSH-Px活性显著升高（P＜0.05）,肝脏MDA含量显著降低（P＜0.05）。由此可见,热应激会改变肉牛血清生化指标,降低机体免疫功能和抗氧化功能;饲粮中添加烟酸可以改善血清酶活性,提高机体免疫功能和抗氧化功能,有效缓解肉牛热应激。
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