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陈皮属药食两用药材,首载于《神农本草经》,列为上品。多甲氧基黄酮类化学成分结构复杂、种类繁多,是陈皮质量控制成分及药效物质基础,具有抗炎、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、神经保护等多种药理活性。本文对陈皮多甲氧基黄酮类成分、提取纯化工艺与生物活性研究等进行综述,以期为其质量评价和开发利用提供参考。