【摘 要】
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<正>犬肉为席上佳肴,具有味道鲜美,营养丰富,蛋白质和能量高,脂肪和胆固醇含量低,矿物质含量丰富等优点,是高级的滋补食品.我国多数地方都有养犬和食用犬肉的习惯,如贵州的“
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<正>犬肉为席上佳肴,具有味道鲜美,营养丰富,蛋白质和能量高,脂肪和胆固醇含量低,矿物质含量丰富等优点,是高级的滋补食品.我国多数地方都有养犬和食用犬肉的习惯,如贵州的“花江狗肉”,江苏的“龟汁狗肉”,早以闻名中外.犬肉还可以治疗多种疾病,明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中写道:犬肉可以“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、补血脉”.目前,市场上犬肉比较紧缺,应大力发展肉犬生产.犬种可选用本
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