【摘 要】
：
研究了蚕豆淀粉的性质,实验采用电子扫描显微镜拍摄了蚕豆淀粉颗粒的形貌,用多功能光学显微镜观察了其偏光十字,用X-光衍射仪测定了X-光衍射图样及结晶结构,并与玉米、马铃薯
【机 构】
：
华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640; 广州510640; 广州510640;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(29906002);广东省自然科学基金项目(970491)
论文部分内容阅读
研究了蚕豆淀粉的性质,实验采用电子扫描显微镜拍摄了蚕豆淀粉颗粒的形貌,用多功能光学显微镜观察了其偏光十字,用X-光衍射仪测定了X-光衍射图样及结晶结构,并与玉米、马铃薯淀粉进行了比较。用分光光度计测定其透明度,测定了其冻融次数和凝沉曲线。在淀粉的应用中,糊的性质至关重要,实验采用Brabender连续粘度仪对蚕豆淀粉在不同乳浓度及不同蔗糖添加量的情况下测定了其粘度曲线,研究了不同条件对糊粘度性质的影响等。为指导生产和开发蚕豆淀粉应用提供理论基础,具有重要意义。
其他文献
2017年5月下旬，中信出版社集团出版了一本神奇的科普书《点亮自然》，在上市不到一个月的时间里，引爆了线上线下的全面销售，定价128元，销量已接近15万册，成为少儿科普门类的一个爆款
人文素质是公民的基本的素质之一,公民的人文素质状况对社会的发展以及文明程度有重要的影响。师范生作为未来的人民教师,其所具备的人文素质水平将直接影响到基础教育的质量
目的探讨选择性肺叶隔离通气(SLC)和单肺通气(OLV)对胸腔镜手术患者每搏量变异度(SVV)的影响。方法择期行胸腔镜下段食管癌或贲门癌根治术患者60例,采用随机数字表法分为单肺
【正】党的十七大报告明确提出,要推动社会主义文化大发展大繁荣,把提高国家的文化软实力作为当代综合国力发展的基本任务。基于大力提高国家文化软实
目的探讨精细化护理干预在幽闭恐惧症患者MRI检查中的应用效果。方法方便选取2016年1月—2018年12月在丰县人民医院行MRI检查的100例幽闭恐惧症患者,应用精细化护理方法进行
阐述了竹柏的生物学特性和苗木繁育技术的研究进展,从园林应用价值、经济价值和药用价值三方面对其推广价值进行探讨,为指导竹柏的合理开发提供依据.
<正> 带状疱疹中医称之为“蛇丹”、“蜘蛛疮”、“缠腰火丹”等。好发于胸肋及腰部,其次为面部和颈部,起病急,灼热疼痛,疱疹呈簇集性带状分布,多局限于一定的神经分布区域内
表皮细胞膜片作为表皮替代物在创面修复中发挥了重要作用,既往应用于大面积烧伤患者并取得了良好效果。本文回顾表皮细胞膜片培养、临床应用及储存、冻干的研究进展,分析了其
建立了角接触球轴承支承的轴系有限元模型，开发了相应的振动频率分析软件，计算了轴系静频，分析了在一定工况下转速对动频的影响和幅频特性，与实测试验结果吻合较好。结果表明：频域
叹词是现代汉语词汇中比较特殊的词类，人们很难准确地描述它的词汇意义，但在人们的言语交际中它却具有表达情感及功能的多样性。叹词也因此成为外国学习者较难把握的一类词。本