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本研究证明了类胡萝卜素在肠道内的被动吸收机制,对不同动物肠道内环境进行了检测,结果表明不同动物的肠道内环境有较大的差异.对差异较大的因素(如pH值、胆盐浓度、游离脂肪酸等)进行了一系列的研究,发现这些因素对动物吸收β-胡萝卜素有明显的影响.因此首次提出了肠道内环境控制动物吸收胡萝卜素的假说.
动物吸收类胡萝卜素的肠道内环境控制研究
【摘 要】
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本研究证明了类胡萝卜素在肠道内的被动吸收机制,对不同动物肠道内环境进行了检测,结果表明不同动物的肠道内环境有较大的差异.对差异较大的因素(如pH值、胆盐浓度、游离脂肪
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年9期
【基金项目】
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教育部高等学校优秀青年教师教学科研奖励计划;国家自然科学基金资助项目(30270971)
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