8月20日上午，“科学讲坛”第五十九期在中国科技馆二层多功能厅举行。活动邀请到中国科学院院士、中国农业大学动物科技学院吴常信院士作了题为《食品安全中几个问题的讨论》的报告。中国科技馆展览教育中心主任欧建成担任主持人。
　　吴常信院士是动物遗传育种专家，长期从事动物遗传育种的教学和科研工作。在报告中，吴常信首先带大家回顾了中外食品安全方面出现的一些重要问题和事件。他从不久前欧洲的出血性大肠杆菌污染和日本核泄漏等一些天灾导致的食品污染讲起，逐渐转入染色馒头、塑化剂牛奶等人为食品污染问题。
　　吴常信院士指出，食品安全关系到千家万户，一定要十分重视，要求有全面的安全溯源管理，将监控环节由“从原料到产品”扩展到“从农场到家庭”。他介绍了公害分析与关键控制管理体系HACCP等认证管理体系的情况，以及我国安全认证管理工作的一些现状和问题，并特别强调说规章制度标准工作的难点在于执行而非制定。接下来，吴常信院士又提出饲料安全与食品安全的关系，他以荷兰的饲料质量保证体系和比利时的二恶英事件为例，论述了饲料安全对食品安全的重要影响，以及针对饲料安全应该采取的工作方法。最后，吴常信向到场听众介绍了广为民众关心的转基因食品。他详细介绍了转基因作物的培育原理、特殊性质等情况，以及美国、欧盟等国家和地区对待转基因食品的方法和态度。整场报告中，吴院士通过丰富的数据和例证，对听众心中关于各种食品安全认证及转基因食品的种种疑问做出解释。
　　在互动提问环节，听众们的问题普遍瞄准转基因食品，大家就“人们对转基因的态度”、“国家关于转基因食品的规定”、“转基因技术与杂交技术的区别”等问题与吴常信院士进行了交流探讨。
　　食品安全问题是公众普遍关心的话题，与每一个人的生活都息息相关。“科学讲坛”活动针对这一热点话题已先后举办四场相关内容的报告，每一场均有不同的侧重点。与以往活动一样，此次活动中关于家畜饲料管理、安全认证体系、转基因食品的内容同样引起听众的普遍兴趣。今后，“科学讲坛”活动还将随时关注社会热点，就民众关心的话题邀请科学家，发挥公众科学普及的作用。
　　（中国科技馆）