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菊花脑又名菊花叶,属菊科多年生草本植物。嫩茎和叶都具有特殊的清香味,可炒食或汤食,为高温季节的重要绿叶蔬菜之一,对人体有很好的药用保健功能,可消暑润喉、清热凉血、调中健脾开胃、降压解毒。也可用于辅助治疗各种皮肤病,被誉为高档保健蔬菜,已成为当前蔬菜市场上的时尚蔬菜品种,越来越受到消费者喜爱。