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重金属对食品的污染可以通过食物链进入人体后,干扰机体的正常功能,给人体健康带来严重的危害。作者主要综述铅、镉、汞3种有毒重金属对食品的污染及其来源、对人体的危害及其预防,进一步为食品安全提供依据。
重金属对食品的污染及其危害
【摘 要】
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重金属对食品的污染可以通过食物链进入人体后,干扰机体的正常功能,给人体健康带来严重的危害。作者主要综述铅、镉、汞3种有毒重金属对食品的污染及其来源、对人体的危害及
【机 构】
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广西壮族自治区马山县疾病预防控制中心,
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2014年15期
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