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评价植物叶蛋白的营养价值,既要考虑"量",看植物叶蛋白含量的高低,也要考虑"质",看必需氨基酸的含量及配比[1].作者取叶蛋白含量50%以上的30种植物进行氨基酸含量测定[2],并进行营养价值评价.
30种植物叶蛋白中氨基酸组成及含量的测定与营养价值评价
【摘 要】
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评价植物叶蛋白的营养价值,既要考虑"量",看植物叶蛋白含量的高低,也要考虑"质",看必需氨基酸的含量及配比[1].作者取叶蛋白含量50%以上的30种植物进行氨基酸含量测定[2],并
【机 构】
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山东师范大学逆境植物重点实验室
【出 处】
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植物资源与环境学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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山东省科技厅资助项目;
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