壳聚糖的制备及应用进展

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zkc19890314

【摘要】

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综述了利用化学降解法、生物降解法、酶降解法制备高分子物质壳聚糖及其在食品工业、纺织工业、造纸工业、医学、日化和水处理等方面的应用研究,并对其应用前景作了简要陈述.

【作者】

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【机构】

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山西农业大学食品科学与工程学院

【出处】

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食品研究与开发

【发表日期】

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2005年5期

【关键词】

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【基金项目】

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山西省科技厅资助项目

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