侗族酸鱼

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  新年将至,广西三江侗族自治县各村各寨的村民们忙着腌制酸鱼,为春节准备特色年货。侗家人有“侗不离酸”的传统,腌制酸鱼分坛子腌和木桶腌两种,将自家饲养的稻田鲤鱼或草鱼经破鱼去内脏、抹盐、拌佐料、鱼腹填料和密封腌制等流程制作而成,寓意“年年有余”,是侗家人过年及婚庆等重要节庆活动的必备佳品。
  (以上圖片拍摄于三江侗族自治县梅林乡梅林村岑朗屯)
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