温度对芋贮藏效果的影响

来源 :中国蔬菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pan07631014

【摘要】

：

芋(Colocasia esculenta Schott.)为原产于热带、亚热带的球茎类作物,以膨大的球茎为食用器官,富含淀粉.芋的耐贮性好,收获后可贮藏到翌春5月.芋在贮藏过程中,常出现失水干瘪

【作者】

：

李学智吕家龙李洪浩张其骏

【机构】

：

浙江大学农业与生物技术学院

【出处】

：

中国蔬菜

【发表日期】

：

2003年3期

【关键词】

：

芋贮藏效果贮藏温度内含物

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芋(Colocasia esculenta Schott.)为原产于热带、亚热带的球茎类作物,以膨大的球茎为食用器官,富含淀粉.芋的耐贮性好,收获后可贮藏到翌春5月.芋在贮藏过程中,常出现失水干瘪、空心、褐变等问题,这些不良变化均与贮藏条件有关.笔者在不同温度下贮藏芋,对其内含物变化进行了分析,以期为芋的贮藏提供理论依据.

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