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酶水解制备花生粕多肽工艺的优化
酶水解制备花生粕多肽工艺的优化
来源 :生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guoke3zhang
【摘 要】
:
目的:优化研究花生粕制备多肽的工艺。方法:采用酶法水解提取多肽、用总蛋白试剂盒(TP)双缩脲比色法在540nm处测定其含量。结果:用木瓜蛋白酶水解花生粕蛋白得到多肽的最佳工艺条
【作 者】
:
白永莲
张洪林
邱峰
【机 构】
:
辽宁石油化工大学环境与生物工程学院
【出 处】
:
生物技术
【发表日期】
:
2009年6期
【关键词】
:
花生粕
花生粕蛋白
酶水解
花生粕多肽
peanut meal peanut meal protein enzymatic hydrolysis peanut
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目的:优化研究花生粕制备多肽的工艺。方法:采用酶法水解提取多肽、用总蛋白试剂盒(TP)双缩脲比色法在540nm处测定其含量。结果:用木瓜蛋白酶水解花生粕蛋白得到多肽的最佳工艺条件为:加酶量6 300u/g原料、温度45℃、底物浓度10%、酶水解时间5h。
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