夏季的持续高温很容易使各种食物出现变质现象，有什么办法可以有效地使食物保鲜呢？不同的食物，保鲜的方法也不同，应该要区分开来。下面为大家介绍几种食物的保鲜方法。
　　大米保鲜法。在大米中放入干海带，可以让大米保持干燥不霉变，不生虫。因为干海带吸湿能力强，又具有抑制病菌和杀虫的作用。夏天家中储存大米过多，时间长很容易生虫变质，这时在存放大米的容器下放些干石灰，也可以让大米存放多時却不变质。
　　猪肉保鲜法。夏天买回来的猪肉如果当天不能吃完，可以用浸过醋的干净湿布包裹起来，这样能让猪肉在三到五天里仍然保持新鲜。
　　活鱼保鲜法。夏天买回来的活鱼，可以用手把鱼的两鳃掀起来，在鱼的鳃丝上涂点菜油或者麻油，可以使鱼多活一到两天。
　　猪油保鲜法。猪油炼好放进装油的器皿时，放上一点白砂糖（500克猪油放50克白砂糖），然后将其搅拌均匀，待其冷却后封存起来即可让猪油存放较长时间而不变质。
　　胡萝卜保鲜法。先把买回来的胡萝卜清洗干净，待其表面水分被晾干后用刀切去生长叶子的这一面，然后把处理好的胡萝卜装入保鲜袋放到冰箱里保存。
　　大白菜保鲜法。把大白菜对半切开，然后从外面开始一片一片地剥取大白菜的烂叶子，最后直接把剩下的大白菜装进保鲜袋里放入冰箱中保存。
　　菠菜保鲜法。往菠菜表面喷点清水，然后装进保鲜袋里，记得袋口不要捂紧，直接让菠菜站立在袋子里保持袋口张开放入冰箱中保存即可。
　　青椒保鲜法。青椒沾水后容易变质，因此在放入冰箱前不需要清洗，只要用干净的抹布把其表面的泥土和水珠擦干净就可以装进保鲜袋里放到冰箱中保存。
　　韭菜保鲜法。把新鲜韭菜用绳子捆绑在一起（不用绑得太紧哟！），然后用湿布把韭菜包好，最后把它装入保鲜袋并放入冰箱中保存。不过韭菜尽量不要放置太久，以免其亚硝酸盐含量升高造成致癌风险。
　　土豆保鲜法。土豆的保鲜有一定的讲究，土豆适合低温保存，如果温度不够低它很容易发芽，而发芽后的土豆会产生有毒物质，不能食用。
　　茄子保鲜法。在对茄子进行保鲜时切忌用水对茄子进行冲洗，因为茄子表面有一层蜡质的东西，能够保护茄子使其看上去更加有光泽，这层东西一旦被洗去不仅会让茄子失去这种光泽，而且会让茄子更加容易腐烂变质。因此，茄子买回来后，直接用保鲜膜包裹好放进冰箱里保存即可。