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<正> 膳食纤维(Dietary Fiber)是不易为人体消化酶所分解的一种重要食物成分。近十年来,随着营养学研究的进展,膳食纤维预防和控制成人疾病的作用愈趋明朗化,被誉为“第七营养素”,受到很大的关注。
膳食纤维及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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<正> 膳食纤维(Dietary Fiber)是不易为人体消化酶所分解的一种重要食物成分。近十年来,随着营养学研究的进展,膳食纤维预防和控制成人疾病的作用愈趋明朗化,被誉为“第七营
【机 构】
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广州市轻工研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1992年02期
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