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脱水蔬菜的加工脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过洗涤、烘干、加工等工艺，使蔬菜合水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，易于贮藏和运输的一种蔬菜。生产脱水蔬菜能起到抑旺补淡的作用，特别对一些小的食品加工厂生产用于方便食品的原料，争取蔬菜出口，增加经济收人都有...
脱水蔬菜的加工
【摘 要】
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脱水蔬菜的加工脱水蔬菜是新鲜蔬菜经过洗涤、烘干、加工等工艺，使蔬菜合水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，易于贮藏和运输的一种蔬菜。生产脱水蔬菜能起到抑旺补淡的
【机 构】
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万县市农科所
【出 处】
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四川农业科技
【发表日期】
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1996年5期
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