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如果说中国重视的是食物本身,日本人则对器具有更深的讲究。对味觉和视觉的不同追求,造就了中日不同的饮食文化。朴素﹑自然的味道与冼炼的文化的结合——这就是日本料理的真髓;而中国菜的制作方法是调和鼎鼐,讲究的是分寸,是整体的配合,可以说中国菜中包含的是哲学。
中日饮食文化比较
【摘 要】
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如果说中国重视的是食物本身,日本人则对器具有更深的讲究。对味觉和视觉的不同追求,造就了中日不同的饮食文化。朴素﹑自然的味道与冼炼的文化的结合——这就是日本料理的真髓
【机 构】
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辽宁大学日本研究所 沈阳,110036
【出 处】
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商业文化(学术版)
【发表日期】
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2007年05期
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