【摘 要】
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以高酸值改性脂质为目标油脂，研究了2种阴离子交换树脂对高酸值改性脂质进行脱酸精制的可行性，并将其与液-液萃取脱酸法联合，以简化液-液萃取脱酸的工艺流程及减少溶剂消耗量。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广东省信宜市职业技术学校,广东产品质量监督检验研究院
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以高酸值改性脂质为目标油脂，研究了2种阴离子交换树脂对高酸值改性脂质进行脱酸精制的可行性，并将其与液-液萃取脱酸法联合，以简化液-液萃取脱酸的工艺流程及减少溶剂消耗量。通过单因素实验初步优化了改性脂质的阴离子交换树脂脱酸工艺参数：脱酸温度30℃；反应时间5h；树脂／改性脂质的质量比为2：1；改性脂质／正己烷溶液的浓度为0．2g／mL。改性脂质经液-液萃取联合阴离子交换树脂脱酸后，其罗维朋色度及脂肪酸组成较之未脱酸前没有显著的变化。
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