对果汁企业建立质量保证体系的建议

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：narflgvdh1

【摘要】

：

随着果汁加工业的快速发展,质量问题已成为生产和销售的关键因素.果汁的质量优劣对于企业的生存、消费者的权益和果汁市场的健康发展都至关重要.特别近年来世界上爆发的几起

【作者】

：

解维域

【机构】

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中国果蔬贮藏加工技术研究中心

【出处】

：

中国果菜

【发表日期】

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2001年5期

【关键词】

：

果汁企业质量保证体系原料质量质量标准过程控制 HACCP认证

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随着果汁加工业的快速发展,质量问题已成为生产和销售的关键因素.果汁的质量优劣对于企业的生存、消费者的权益和果汁市场的健康发展都至关重要.特别近年来世界上爆发的几起食源性疾病和消费者因饮用果汁产品导致疾病的实例充分说明保证食品安全的重要性.为确保果蔬汁产品安全,美国食品药物管理局(FDA)在2001年1月18日发布了危害分析与关键控制点(HACCP)的规定,欧盟、加拿大、日本等国家或组织也做出相应的立法建议.这一法规意味着如果不能及时建立完整的符合FDA要求的HACCP计划,届时我国企业生产的果汁产品将无法

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