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研究了原子荧光光谱法测定乳和乳制品中镉的方法，对AFS－2202E型原子荧光光度计的工作条件及实验条件进行优化，采用微波消解处理试样，在选定的最佳测定条件下，检出限为0．20μg／L，回收率为90．0％－93．6％，相对标准偏差为2．8％。本方法快速、简单，检出限低，灵敏度高，仪器价格低廉，适合用于分析乳和乳制品中镉的质量浓度。