【摘 要】
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游客餐饮消费是游客"食、宿、行、游、购、娱"之首,是旅游消费的重要组成部分。对游客餐饮消费进行实证分析,进一步研究旅游者消费行为规律、需求特征,剖析游客餐饮存在的问
【机 构】
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中国科学院地理科学与资源研究所; 中国科学院大学; 淮阴师范学院历史文化旅游学院;
【基金项目】
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国家自然科学基金重点项目:“城市餐饮业食物浪费资源环境效应与可持续消费模式研究”(编号:71233007);国家科技部科技基础性工作重大专项(编号:2008FY110300)
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游客餐饮消费是游客"食、宿、行、游、购、娱"之首,是旅游消费的重要组成部分。对游客餐饮消费进行实证分析,进一步研究旅游者消费行为规律、需求特征,剖析游客餐饮存在的问题,有助于推动旅游目的地游客餐饮的健康、可持续发展,促进旅游目的地产业结构升级。以拉萨为例,运用游客问卷调查法和餐饮场所实地调研法,基于EXCEL与SPSS软件的统计分析,研究了旅游目的地游客餐饮消费行为规律和特点。从就餐方式、消费偏好、消费支出和游客餐饮浪费等方面探讨游客餐饮消费行为特征及其对拉萨游客餐饮消费感知态度。在此基础上,提出拉萨市游客餐饮发展的有关对策与建议。
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