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对虾由于采用先进的单体速冻技术，对虾保鲜效果极佳，且食用方便，深受国内外消费者青睐。本文提出了对虾单体速冻的冷加工工艺流程，旨在提高我国出口速冻对虾的产品质量，以增强其在世界市场的竞争力。
对虾单体速冻（IQF）工艺研究
【摘 要】
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对虾由于采用先进的单体速冻技术，对虾保鲜效果极佳，且食用方便，深受国内外消费者青睐。本文提出了对虾单体速冻的冷加工工艺流程，旨在提高我国出口速冻对虾的产品质量，以增强其在
【机 构】
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福建省厦门外贸冷冻厂
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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1996年3期
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