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报告了天然酿造酱油中的３－ＭＣＰＤ的现况。从酱油生产原料、糖、脂肪、氨基酸的分解与合成代谢分析认为天然酿造酱油中不可能存在３－ＭＣＰＤ《
天然酿造酱油中是含3—MCPD
【摘 要】
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报告了天然酿造酱油中的３－ＭＣＰＤ的现况。从酱油生产原料、糖、脂肪、氨基酸的分解与合成代谢分析认为天然酿造酱油中不可能存在３－ＭＣＰＤ《
【机 构】
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广州市致美斋食品有限公司,广东省有线广播电视台
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
：
2000年9期
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