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天然酿造酱油中是含3—MCPD
天然酿造酱油中是含3—MCPD
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fatcatgao
【摘 要】
:
报告了天然酿造酱油中的3-MCPD的现况。从酱油生产原料、糖、脂肪、氨基酸的分解与合成代谢分析认为天然酿造酱油中不可能存在3-MCPD《
【作 者】
:
黎景丽
文一彪
【机 构】
:
广州市致美斋食品有限公司,广东省有线广播电视台
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
2000年9期
【关键词】
:
天然酿造酱油
原料
3-MCPD
分解
合成代谢
natural brew sauceraw material3-MCPD
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报告了天然酿造酱油中的3-MCPD的现况。从酱油生产原料、糖、脂肪、氨基酸的分解与合成代谢分析认为天然酿造酱油中不可能存在3-MCPD《
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