目的考察鼠李糖乳杆菌GG株(LGG)对卵清蛋白诱导的食物过敏小鼠外周血白细胞介素4(IL-4)和γ干扰素(IFN-γ)水平的影响。方法将食物过敏小鼠分为食物过敏组、LGG低剂量组[1×10~8菌落形成单位(CFU)/mL,每天每只小鼠灌胃200μL]、LGG高剂量组(1×10~9CFU/mL,每天每只小鼠灌胃200μL),以同期10只正常小鼠为对照。造模成功后开始给药,LGG连续灌胃给药22d,过敏模型组和正常小鼠连续灌胃生理盐水22d。检测23d的过敏症状,测定体质量和胸腺指数、脾脏指数,ELISA检测血清卵清蛋白(OVA)特异性IgE、IL-4和IFN-γ水平,HE染色检测小肠组织病变情况和细菌培养法检测粪便菌群的改变。结果各组小鼠的胸腺指数和脾脏指数差异不明显。与对照组比,过敏小鼠模型组IL-4水平、过敏评分、大肠杆菌和类杆菌明显增加,IFN-γ水平降低、IFN-γ/IL-4比值、IgE、体质量、双歧杆菌和乳酸杆菌明显减少;肠道黏膜坏死,部分上皮细胞水肿,坏死。与过敏小鼠模型组比,LGG处理的小鼠IL-4水平、过敏评分、大肠杆菌和类杆菌明显降低,IFN-γ水平升高、IFN-γ/IL-4比值、IgE、体质量、双歧杆菌和乳酸杆菌明显增加,且呈剂量依赖性关系;LGG小鼠肠道黏膜完整,小肠细胞排列紧密。结论LGG可显著改善OVA诱导的食物过敏小鼠的过敏症状,可能与降低外周血IL-4/IFN-γ比值有关。