目的：研究《基础护理学》饮食护理章节在教学中运用案例教学法的实际效果。方法《基础护理学》饮食护理章节在教学中实施案例教学法，运用自行设计的教学质量评估表实施问卷调查。结果通过研究发现，大多数学生（84．82％）肯定老师在讲课时能够紧扣核心知识进行；80．65％的学生认为老师能够帮助学生增加知识认知度和理解程度。89．29％的学生认为老师在讲课的过程中结合了护理专业临床实践特点；80．95％的学生认为老师举例的案例内容有趣生动；76．49％的学生认为案例具有代表性；84．23％的学生认为讲解的案例与相关的问题较为合理；85．11％学生认为增加案例提高了学习的主动性和兴趣；76．38％学生认为增加师生互动性；79．17％的学生认为老师讲课能够循序渐进、由浅入深、由易到难的进行讲解；77．08％学生认为增加了人际沟通的能力；79．76％学生学会了查阅资料，79．77％的学生提高了分析和解决问题的能力；75．89％学生加深了对案例教学法。结论案例教学法提高了学生团队合作精神及创新思维意识能力，与过去教学方法相比，学生能够更好的接受案例教学授课法。