【摘 要】
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<正>本文对低温烹饪进行简要介绍,并对比传统烹饪方式对技术要点及食品安全性进行分析。最终分析表明,通过低温烹饪的食品,既能够保持食物中的营养成分,同时又可以提升食物口
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<正>本文对低温烹饪进行简要介绍,并对比传统烹饪方式对技术要点及食品安全性进行分析。最终分析表明,通过低温烹饪的食品,既能够保持食物中的营养成分,同时又可以提升食物口感。因此,低温烹饪技术可以广泛应用于食品烹饪加工中。俗话说民以食为天,自古以来人们就从未停止过对美食的追求与研究,于是各种烹饪方法应运而生。人们追求的目标不尽相同,有些烹饪方法力求营养均衡,有些追求绝佳口感,还
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