如今,饭店酒楼不仅以山珍海味招徕食客,甚至会飞、能爬的昆虫,也均已成为餐桌上的美味佳肴,且价格不菲。如天津人喜欢吃蚂蚱,广东人喜欢吃一种水生甲虫"龙虱",中原名城郑州人素有吃知了蛹的习惯。我国少数民族食用的昆虫更是丰富多彩,诸如红毛虫、扫地虫、冬瓜虫、柴火虫、竹蛆、芭蕉虫、槟榔树虫等,没有不敢吃的。海南城东将大米中的小虫制成风味独特的茶品——虫茶,享誉宇内。
　　 2006年,湖南人李建南就在长沙市开起了一家昆虫餐馆"绿色经典",营业以来,酒店每天纯收入达2000多元。
　　 李建南是在收看电视节目时产生了这样的灵感,节目中采访的记者亲口品尝了炒的黄粉虫,并大赞"又香又鲜,真的很好吃"。于是李建南上网搜索有关资料,才发现,把一些昆虫烹制成美味早已经不是什么新鲜事了,在韩国、日本、澳大利亚、泰国、墨西哥等150多个国家,民间都有吃虫子的习俗,我国可以食用的昆虫大约有100种左右,主要以蚂蚁、黄虫、冬虫夏草、蝉蛹等。而且昆虫不仅含有蛋白质、脂肪等营养物质,还有人体所需的游离氨基酸和维生素。
　　 他又去了很多地方考察,发现虽然各地都有一两道昆虫菜,但是全国几乎还没有一间提供全昆虫宴的餐馆。这更坚定了他开昆虫餐馆的决心。
　　 当时受资金限制,他决定先用手头的2万元开个"昆虫夜宵店"试水。一开始,很多食客虽然对这些昆虫菜好奇,但难逾心理障碍而吃下它们。这时,李建南使用了促销招数,一边适时增加了烤鸡翅、烤羊肉串等大众习惯的美味烧烤,一边推出了消费100元赠送一道昆虫菜的办法,鼓励大家尝新。
　　 这一招果然在几天后见效。一传十,十传百,长沙有个"昆虫夜宵店"的消息不胫而走,不少人都慕名前来挑战昆虫菜,每晚为李建南至少带来数百元的收入,最好的一晚收入竟然高达六七千元。
　　好运接踵而来。一位经常光顾李建南昆虫夜宵摊的顾客建议他租店开办昆虫餐馆,了解到他资金不够时说愿意帮忙找寻投资伙伴。3天后,一位投资者就将资金送到他的手中,两人合伙打造湖南首家昆虫餐馆。
　　 "绿色经典"开业时为了宣传,李建南特意将长沙市全城的媒体都请了过来。韭菜炒蜂、花生米爆蝉蛹、焦盐黄粉虫……当这一系列"昆虫菜"端上餐桌时,在场的记者争相拍照摄影,加上李建南打出的"湖南省首家昆虫菜馆"的招牌,"绿色经典"的开业成了当天各大媒体的新闻。这样,李建南没有花一分钱,就取得了前所未有的广告效应。
　　 地址:长沙市芙蓉南路(省政府东门斜对面)电话:0731-88888322