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通过正交试验确定微波处理的最佳工艺参数,用水煎煮法提取板蓝根多糖,用苯酚-硫酸比色法测定多糖含量.结果表明,微波处理后,板蓝根粗多糖得率达到33.062%,多糖质量分数达到75.211%,优于单独使用水煎煮法.微波处理板蓝根的最佳工艺参数为水浸泡1h,微波功率480W,处理时间6min;此工艺参数下,多糖得率和含量均明显提高.