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【摘要】 目的 提高患者对饮食的控制管理能力，有效控制血糖。方法 将40例糖尿病患者干预饮食前后生化指标，进行对比对照。结果 干预6个月后，空腹血糖和餐后2h血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯检查结果显著降低（P<0.05），患者对饮食的控制管理能力明显提高。结论 纠正地方饮食的不良习惯能够有效降低糖尿病患者的血糖水平。
【关键词】 糖尿病；新疆地方饮食；血糖；控制饮食
糖尿病是一种慢性、非传染性、终生性疾病，患病率呈迅速增加趋势，目前平均患病率已达到3.2%-3.6%，患病人数约4000万[1]。它严重危害人群的健康，治疗糖尿病不能单纯依靠药物控制血糖水平，还要努力帮助广大糖尿病患者提高对日常饮食的认识，改变不良的饮食习惯。本研究通过对新疆40位2型糖尿病患者的偏嗜地方饮食控制，使得血糖水平在用药不变的情况下明显下降。帮助制定健康饮食食谱，电话跟踪随访半年进行合理饮食干预，积极改变不良饮食习惯，有效控制血糖，取得较好效果。报告如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料 选择2013年1-10月就诊的2型糖尿病患者，入选标准：年龄40-70岁，符合1999年WHO制定的2型糖尿病诊断标准[2]，生化指标异常者。符合条件患者40例，男28例，女12例，年龄40-70岁，有并发症33例，其中高血压37例，冠心病21例，周围神经病变12例，视网膜病变10例，无病发症3例。文化程度小学到大专均有，普遍文化层次较低，糖尿病知识了解甚少，但愿意接受医师指导。体重均超重。饮食习惯，均喜暴饮暴食，新疆饮食习惯，面食为主（拉面、哨子面、牛肉面），辅以羊肉手抓饭，那仁等；基本是一天两顿饭。
1.2 方法
1.2.1 制定针对新疆饮食习惯糖尿病患者的饮食食谱 早餐一杯300ml豆浆，一个鸡蛋，70g发面馒头一个，凉拌白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿或金针菇等蔬菜为配菜。午餐米饭一碗（约100g）素炒香菇木耳、西兰花、芹菜炒肉（瘦肉50g）或豆角炒肉（瘦肉50g）等。晚餐米饭一碗（约100g）丝瓜汤，凉拌海带丝，素炒油麦菜或素炒小白菜或素炒西葫芦等。
1.2.2 讲解新疆地方饮食对糖尿病的影响 通过对上述40例患者平日的饮食了解总结如下：早餐基本不吃，如过有吃早餐就是：酥油奶茶一大碗（约600ml）羊肉烤包子（或羊肉薄皮包子或羊肉发面包子）4-5个；中餐一般在北京时间12点到14点吃，一般是碎肉拌面，羊肉抓饭，大盘鸡，清汤羊肉，油塔子（一种用酥油做的馍馍）蔬菜很少。晚餐基本是肉炒菜（就是一盘肉上几根菜），拉面。平时蔬菜水果吃的都很少，基本以肉食为主。羊肉抓饭的制作中基本上都是要放糖和葡萄干的，而且米饭基本上像是油里捞出来的。暴饮暴食，不按时就餐，造成了用药的不规范及用药量过大，但效果不佳的结果。针对文化程度不高的患者，具体形象的食物模型以及简单单一的用餐模式控制血糖非常有效。新疆的地方饮食以面食肉食为主，用油过量，晚餐也过于肥甘厚腻；所以这里的糖尿病患者如果能较好的控制饮食并辅以药物治疗，血糖水平很容易控制在正常范围。
1.2.3 评价方法 干预六个月后评价上述40例患者的空腹血糖和餐后2h血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯检查结果（在用药量未增加的情况下）较干预前显著降低。
2 结果
2.1 干预后统计结果，见表1。
3 讨论
随着人们生活水平的日益提高，暴饮暴食，嗜食肥甘厚味糖尿病患者逐年增加，特别是新疆少数民族地区的不良饮食习惯较内地城市更为严重，大量的面食，肉食，油煎油炸食品成为主食。且由于语言沟通等多方面原因导致医师对患者的饮食干预失败，造成血糖水平的不稳定。在医师对糖尿病患者的饮食干预成功后，糖尿病患者的血糖水平均得到有效控制。本组糖尿病患者在饮食干预后空腹血糖和餐后2h血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯检查结果显著降低（P<0.05），患者饮食控制能力显著提高。说明合理健康的控制饮食对有效控制血糖水平有很大的影响，但是这种饮食干预是一个长期的过程，需要患者的配合和健康的饮食习惯的形成。
参考文献
[1] 刘星，范丽凤.患者对糖尿病教育满意度的调查分析[J].现代护理，2006，12（8）：689-690.
[2] 贾红军，马学毅，白桦，等.糖尿病自我防治[M].北京：金盾出版社，2003：13.
【关键词】 糖尿病；新疆地方饮食；血糖；控制饮食
糖尿病是一种慢性、非传染性、终生性疾病，患病率呈迅速增加趋势，目前平均患病率已达到3.2%-3.6%，患病人数约4000万[1]。它严重危害人群的健康，治疗糖尿病不能单纯依靠药物控制血糖水平，还要努力帮助广大糖尿病患者提高对日常饮食的认识，改变不良的饮食习惯。本研究通过对新疆40位2型糖尿病患者的偏嗜地方饮食控制，使得血糖水平在用药不变的情况下明显下降。帮助制定健康饮食食谱，电话跟踪随访半年进行合理饮食干预，积极改变不良饮食习惯，有效控制血糖，取得较好效果。报告如下。
1 资料与方法
1.1 一般资料 选择2013年1-10月就诊的2型糖尿病患者，入选标准：年龄40-70岁，符合1999年WHO制定的2型糖尿病诊断标准[2]，生化指标异常者。符合条件患者40例，男28例，女12例，年龄40-70岁，有并发症33例，其中高血压37例，冠心病21例，周围神经病变12例，视网膜病变10例，无病发症3例。文化程度小学到大专均有，普遍文化层次较低，糖尿病知识了解甚少，但愿意接受医师指导。体重均超重。饮食习惯，均喜暴饮暴食，新疆饮食习惯，面食为主（拉面、哨子面、牛肉面），辅以羊肉手抓饭，那仁等；基本是一天两顿饭。
1.2 方法
1.2.1 制定针对新疆饮食习惯糖尿病患者的饮食食谱 早餐一杯300ml豆浆，一个鸡蛋，70g发面馒头一个，凉拌白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿或金针菇等蔬菜为配菜。午餐米饭一碗（约100g）素炒香菇木耳、西兰花、芹菜炒肉（瘦肉50g）或豆角炒肉（瘦肉50g）等。晚餐米饭一碗（约100g）丝瓜汤，凉拌海带丝，素炒油麦菜或素炒小白菜或素炒西葫芦等。
1.2.2 讲解新疆地方饮食对糖尿病的影响 通过对上述40例患者平日的饮食了解总结如下：早餐基本不吃，如过有吃早餐就是：酥油奶茶一大碗（约600ml）羊肉烤包子（或羊肉薄皮包子或羊肉发面包子）4-5个；中餐一般在北京时间12点到14点吃，一般是碎肉拌面，羊肉抓饭，大盘鸡，清汤羊肉，油塔子（一种用酥油做的馍馍）蔬菜很少。晚餐基本是肉炒菜（就是一盘肉上几根菜），拉面。平时蔬菜水果吃的都很少，基本以肉食为主。羊肉抓饭的制作中基本上都是要放糖和葡萄干的，而且米饭基本上像是油里捞出来的。暴饮暴食，不按时就餐，造成了用药的不规范及用药量过大，但效果不佳的结果。针对文化程度不高的患者，具体形象的食物模型以及简单单一的用餐模式控制血糖非常有效。新疆的地方饮食以面食肉食为主，用油过量，晚餐也过于肥甘厚腻；所以这里的糖尿病患者如果能较好的控制饮食并辅以药物治疗，血糖水平很容易控制在正常范围。
1.2.3 评价方法 干预六个月后评价上述40例患者的空腹血糖和餐后2h血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯检查结果（在用药量未增加的情况下）较干预前显著降低。
2 结果
2.1 干预后统计结果，见表1。
3 讨论
随着人们生活水平的日益提高，暴饮暴食，嗜食肥甘厚味糖尿病患者逐年增加，特别是新疆少数民族地区的不良饮食习惯较内地城市更为严重，大量的面食，肉食，油煎油炸食品成为主食。且由于语言沟通等多方面原因导致医师对患者的饮食干预失败，造成血糖水平的不稳定。在医师对糖尿病患者的饮食干预成功后，糖尿病患者的血糖水平均得到有效控制。本组糖尿病患者在饮食干预后空腹血糖和餐后2h血糖、糖化血红蛋白、甘油三酯检查结果显著降低（P<0.05），患者饮食控制能力显著提高。说明合理健康的控制饮食对有效控制血糖水平有很大的影响，但是这种饮食干预是一个长期的过程，需要患者的配合和健康的饮食习惯的形成。
参考文献
[1] 刘星，范丽凤.患者对糖尿病教育满意度的调查分析[J].现代护理，2006，12（8）：689-690.
[2] 贾红军，马学毅，白桦，等.糖尿病自我防治[M].北京：金盾出版社，2003：13.