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<正>紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜、紫圆白菜,以紫红色的叶球供食用,营养价值很高,含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质。紫甘蓝同普通的结球甘蓝相比营养价值相似,都可炒食、凉拌和做泡菜,还可以切成细丝做生食沙拉。在市场价格上比莲花白至少高3倍以上,200克紫