波波饺
　　
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
　　
　　蛤蜊饺
　　
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指抽捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺便出现了。
　　
　　四喜蒸饺
　　
　　取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格(即四角空、中间粘合的四角形)，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
　　所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变!
　　
　　鱼形饺
　　
　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1～2cm，捏紧再向里折1～2cm，再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘，捏牢即可。
　　
　　元宝饺
　　
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
　　
　　月牙饺
　　
　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复上述步骤至左端饺边，并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢!
　　
　　钱包饺
　　
　　取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指按捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹，直至左端就完成了。