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酒糟滤液全回用技术的应用能够实现酒精发酵的零排放。生产实践证明，经过适当处理的酒精滤液可以用作下一批次的拌料用水，连续发酵20批次以上，其发酵成熟醪的酒精含量与常规发酵基本相同。
酒糟滤液全回用技术在酒精发酵上的应用
【摘 要】
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酒糟滤液全回用技术的应用能够实现酒精发酵的零排放。生产实践证明，经过适当处理的酒精滤液可以用作下一批次的拌料用水，连续发酵20批次以上，其发酵成熟醪的酒精含量与常规发酵
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年6期
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