【摘 要】
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以羧甲基纤维素和藕粉为基材制备的交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜,具有良好的阻隔性能、力学性能和阻水性。通过研究该复合膜包装和复合膜液涂抹,并用PE膜包装方式对冷鲜猪肉
【基金项目】
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福建省中青年教师教育科研项目(JA15847)
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以羧甲基纤维素和藕粉为基材制备的交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜,具有良好的阻隔性能、力学性能和阻水性。通过研究该复合膜包装和复合膜液涂抹,并用PE膜包装方式对冷鲜猪肉做保鲜处理,结果表明2种处理方式均能较好地保持冷鲜肉的贮藏品质,延长猪肉的贮藏时间。该膜具有较好的抗氧化作用,采用复合膜液涂抹并用PE膜包装方式比单纯复合膜包装和PE膜包装的保鲜效果更好。
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