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伴随着人们生活水平的提高,餐饮业得到了前所未有的发展.然而地沟油的横行,给人们的身体健康带来了严重的危害.本文依据电化学的原理,采用电导率检测方法,定性分析食用油中溶有的离子和杂志的量,从而快速鉴别食用油中是否掺有了地沟油.
电导率在地沟油检测中的应用
【摘 要】
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伴随着人们生活水平的提高,餐饮业得到了前所未有的发展.然而地沟油的横行,给人们的身体健康带来了严重的危害.本文依据电化学的原理,采用电导率检测方法,定性分析食用油中溶
【机 构】
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广西大学 轻工与食品工程学院
【出 处】
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商品与质量·学术观察
【发表日期】
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2012年9期
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