鸡枞菌，又叫伞把菇、鸡丝菇、白蚁菇等，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，鸡枞菌在我国有15种，野生鸡枞菌主要分布在云南、贵州、四川等省的山区。现在北京大兴鸡枞菌种植基地利用大棚进行了人工栽培。人工培育鸡枞，模仿了白蚁窝的营养成分，加工生成菌包，然后种在地下，就可生长出鸡枞，在大兴种植的是黑鸡枞。人工栽培鸡枞从现蕾到采收大概需24小时，每6个小时采一次。1个1亩左右的大棚，一季下来就能产7500千克鸡枞菌，一年种两季就是1.5万千克，目前市场批发价50元/千克，产值可达150万元。
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