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蜂蜜作为一种纯天然的食品，因丰富的营养价值以及良好的保健功效而深受消费者喜爱。然而，随着近年来蜂蜜消费量的不断增多，蜂蜜掺假、以次充好等现象日益严重。因此，蜂蜜的真实性溯源研究也变得更为迫切。稳定同位素技术是食品真实性溯源的有效的技术之一，在蜂蜜的真实性溯源研究方面也有较多成果。本文综述了稳定同位素技术在蜂蜜掺假、产地鉴别、品种识别方面的研究进展并分析该技术的优点与不足，为进一步推进蜂蜜的真实性溯源研究提供参考。