为探讨八角、丹参和生姜对配合饲料的抗氧化作用和霉菌抑制的影响,设置对照(不添加任何抗氧化剂);BHT添加组(150 mg/kg BHT);八角、丹参、生姜3个天然植物添加剂试验组,每种植物分8个梯度处理,分别添加5,10,15,20,25,30,35和40 g/kg相应天然植物添加剂于猪配合饲料中,在密封和非密封条件下40℃贮存,于30 d和60 d,测定过氧化值(PV),酸价(AV),霉菌总数及水分。结果表明:八角、丹参和生姜3种天然植物添加到配合饲料中,均有较好抗氧化作用和霉菌抑制效果,且随添加量的增加其抗氧化和霉菌抑制效果增强(P<0.05)。3种植物添加量为10~20 g/kg时,抗氧化效果与150 mg/kg的BHT相似,添加30 g/kg八角、30 g/kg丹参或者35 g/kg生姜对配合饲料的抗氧化效果优于添加150 mg/kg BHT(P<0.05)。3种植物添加量为5 g/kg以上时,均可以减少霉菌总数,并且随着添加量增加霉菌抑制效果增强(P<0.05),霉菌抑制效果优于BHT。10~20 g/kg的八角、丹参和生姜有150 mg/kg BHT相同的抗氧化作用,并且有更强的霉菌抑制作用。