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摘要 在贺州山区，利用谷子和玉米轮作，是农民开发干旱面积增加收入的一条有效途径。介绍谷子无公害丰产栽培技术，具体包括轮作、整地、施肥、选种、播种、田间管理、中耕施肥、采收等方面内容，以期为谷子宜种区域丰产提供科学依据。
关键词 谷子；无公害；丰产；栽培技术；广西贺州
中图分类号 S515 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）12-0045-01
谷子支皮后称为小米，是城乡居民的重要杂粮。谷子的营养价值高，且具有较高的滋补和医疗价值，历来被当作老弱病人的营养补品和保健食品。随着农产品供应格局的变化和食品加工的深入发展，人们对粮食品种的需求日趋多样化、优质化，谷子将以其独特的风味和特殊的保健作用越来越受到人们的欢迎。谷子适应性广，耐干旱，耐贫瘠，抗逆性强，在干旱和半干旱的地区和水土流失严重的山区，与玉米或豆科作物轮作，是缩小丢荒面积的重要途径。贺州市山区面积占很大比例，除在丘陵面积发展大宗茶叶业外，还有许多小片面积适宜于种植谷子和玉米旱地作物。2014—2015年通过广西绿田种业公司引进种植张杂谷8号、11号的成功，预计谷子的种植面积将逐年扩大，成为小杂粮生产无公害基地。现将2年来种植谷子的栽培技术介绍如下。
1 轮作换茬，精细整地
谷子最忌连作，轮作换茬是丰产的基础，谷子的行距较密，种过一造后必须要轮作。其最适合与前造是豆科作物轮作，其次是玉米、小麦或马铃薯等作物[1]。谷子抗性虽强，但由于种子与十字花科类蔬菜种子一般大小，芽鞘短，顶土力较弱，为保证出苗整齐、全苗，一切耕作措施都要利于种子的发芽和齐苗。
贺州的气候与甘肃、陕西等西北方气候不同，降雨量和降雨时间都比西北方多且早，利于谷子的种植。缺点是山区蓄水不到位，当需要灌水时无水可灌溉。因此要利用降雨后地块湿润的时机，深耕地块，耙平整碎，改良土壤结构，增强保水能力，待到地温升到12 ℃时随时做好播种准备。
2 施足基肥，摆脱干旱制约
在没有灌溉条件的旱作农业生产过程中，作物追肥往往受到降雨的制约，常常难以实行。施足基肥，要氮、磷配合深施10 cm左右，以促进谷子根系加深下扎[2]，确保植株生长健壮。一般按产量要求在播种前施基肥。追肥要一次性深施下去，施纯N 300～450 kg/hm2、P2O5 405～645 kg/hm2，有条件的深施农家肥作种肥更有长效。
3 选择良种，用药拌种防病
种植优良品种是稳产高产的基础[3]，为了保障在生产一线有新品种种植，农业育种部门应当多提供良种若干个给推广部门在当地试种，经筛选后按增产潜力推广到最为适宜的地域生产。2年来绿田种业公司试种推广的是张杂谷8号、11号2个杂优品种，在山区种植较有增产潜力。在确定良种后还应采用良法，即在播种前2～3 d选择晴天将种子均匀地在阳光下晒2～3 h，有利于种子萌动出芽整齐，在播种前1 d将晒后的种子作洗、闷、拌的处理，要求用清水洗净去秕谷，浸3 h左右捞出，用种子量0.2%～0.3%瑞毒霉素杀菌剂拌种，防治黑穗病的侵染。拌种后用通风的布袋堆闷8 h左右，在播种时用百虫灵杀虫剂粉拌种，防治地下害虫为害，最后均匀播种。
4 适时播种，合理密植
地表温度在50 ℃以上就可以发芽，但地温达到120 ℃以上更适合发芽[4]。张杂谷8号和11号品种的生育期为100 d左右。根据贺州地区历年气温记载，南部乡镇在3月中下旬，北部的富川县乡镇之地表温度都可达到120～150 ℃。适时播种还应考虑到谷子需水量情况，当气温回升满足要求时遇上干旱同样影响齐苗率。太迟播种，错过谷子拔节大量需水期，出现抽穗期“胎里旱”现象。据分析，春分至清明时间段播谷子种最为适宜，此期大暴雨未到，稍有些干旱，有利于谷子齐苗后根系向深土处扎。
谷子种粒较小，播种量一般为7.50～11.25 kg/hm2，行距20～26 cm，保苗37.5万～42.0万苗/hm2，播种深度3～5 cm。过深会出现蜷苗现象，降低齐苗率，还会导致病菌侵染机会；过浅遇干旱会影响齐苗率。
5 田间管理
5.1 适时间苗与定苗
旱地种植的谷子与旱稻的田间管理很相似，由于播种量较大且不均匀，都需要间苗和定苗，否则因争水肥争光现象影响产量。苗过小不易操作，易造成缺苗；过大量易形成高脚苗，根系交织造成带苗、伤苗。大生产中强调3叶间苗、补苗，5叶定苗的做法是有科学依据的，且要选留一致，无残无病壮苗[5-6]。
5.2 中耕施肥，防治病虫
谷子根系不及玉米根系发达，中耕对谷子有明显的增产作用。中耕除土大致分3次进行。第1次中耕要求较浅，结合间苗进行。第2次在拔节后进行，比上一次深些，中耕深度以5～7 cm较宜。这次除草后结合施复合肥和钾肥，既可除草又可松土通气，加强接纳雨水保持长久湿润能力。第3次在孕穗后期进行中耕，浅锄深度3～4 cm，除草不伤谷子根，松土、培土促进地面气根的生长，增强吸收能力，防止倒伏。
谷子容易感染霜霉病、黑穗病和白发病，可用瑞毒霉杀菌剂或童忆地力旺益生菌液300倍液及早喷雾预防或治疗，后者药剂还具有杀虫作用，害虫接触后，自身不能产生脱壳素会窒息死亡。对于蛀谷虫及其他鳞翅目幼虫，可用康宽杀虫剂防治，效果较理想。谷子在苗期尤其是抽穗成熟期，喷施磷酸二氢钾400倍液，提高植株抗性和谷子产量。
6 成熟与收获
当谷子颖壳变黄，谷穗断青，籽粒娈硬时，标志谷子已经成熟，为防止籽粒脱落，应适时收割。如果遇夏天降雨日，将收割回来的谷子摊开晾着或堆成小堆并经常翻扒，以不发热为宜，暂时这样操作可保持谷子的金黄色泽，以免降低市场经济价值。
7 结语
1970年以前，谷子在贺州乡镇种植面积较大，山区和平原农村都种植，成片或间种在花生地，随处都有。随着水利灌溉面积的扩大和杂交水稻产量的提高及机械化的深入推广，近40年来很少见到谷子在此地方的种植，对于谷子的生物学特性和栽培要点，很多农村的年轻人知之甚少。为改变这一现状，建议乡镇农业技术推广人员多做宣传，建立无公害谷子示范田，进行各阶段的现场指导和培训，使不懂者变成内行者。其次是谷子根系不甚发达，需要进行3次中耕除草、松土、培土，工作量很大。目前农村现状是很多青壮劳力进城务工，留守的劳力很难顾及谷子田的管理工作。建议农业有关部门和农业有关公司在除草、施肥方面多做创新试验，找出一条有利于谷子丰产且成本不高的捷径来，彼时谷子的推广面积才能越来越大。
8 参考文献
[1] 邢宝龙，朱玉，高均平.谷子高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2011（2）：109-110.
[2] 邹琦.作物抗旱生理生态研究[M].北京：科学技术出版社，1994：25-78.
[3] 刘丽.谷子高产栽培技术[J].现代农业，2011（11）：12-13.
[4] 安治信，刘彩云，张金良，等.旱地谷子优质丰产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2007（1）：122.
[5] 韩艳平.谷子栽培新技术[J].农民致富之友，2015（18）：54.
[6] 刘斐，李顺国，刘猛，等.谷子简化栽培技术综合评价[J].中国农业科技导报，2012（6）：116-121.
关键词 谷子；无公害；丰产；栽培技术；广西贺州
中图分类号 S515 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）12-0045-01
谷子支皮后称为小米，是城乡居民的重要杂粮。谷子的营养价值高，且具有较高的滋补和医疗价值，历来被当作老弱病人的营养补品和保健食品。随着农产品供应格局的变化和食品加工的深入发展，人们对粮食品种的需求日趋多样化、优质化，谷子将以其独特的风味和特殊的保健作用越来越受到人们的欢迎。谷子适应性广，耐干旱，耐贫瘠，抗逆性强，在干旱和半干旱的地区和水土流失严重的山区，与玉米或豆科作物轮作，是缩小丢荒面积的重要途径。贺州市山区面积占很大比例，除在丘陵面积发展大宗茶叶业外，还有许多小片面积适宜于种植谷子和玉米旱地作物。2014—2015年通过广西绿田种业公司引进种植张杂谷8号、11号的成功，预计谷子的种植面积将逐年扩大，成为小杂粮生产无公害基地。现将2年来种植谷子的栽培技术介绍如下。
1 轮作换茬，精细整地
谷子最忌连作，轮作换茬是丰产的基础，谷子的行距较密，种过一造后必须要轮作。其最适合与前造是豆科作物轮作，其次是玉米、小麦或马铃薯等作物[1]。谷子抗性虽强，但由于种子与十字花科类蔬菜种子一般大小，芽鞘短，顶土力较弱，为保证出苗整齐、全苗，一切耕作措施都要利于种子的发芽和齐苗。
贺州的气候与甘肃、陕西等西北方气候不同，降雨量和降雨时间都比西北方多且早，利于谷子的种植。缺点是山区蓄水不到位，当需要灌水时无水可灌溉。因此要利用降雨后地块湿润的时机，深耕地块，耙平整碎，改良土壤结构，增强保水能力，待到地温升到12 ℃时随时做好播种准备。
2 施足基肥，摆脱干旱制约
在没有灌溉条件的旱作农业生产过程中，作物追肥往往受到降雨的制约，常常难以实行。施足基肥，要氮、磷配合深施10 cm左右，以促进谷子根系加深下扎[2]，确保植株生长健壮。一般按产量要求在播种前施基肥。追肥要一次性深施下去，施纯N 300～450 kg/hm2、P2O5 405～645 kg/hm2，有条件的深施农家肥作种肥更有长效。
3 选择良种，用药拌种防病
种植优良品种是稳产高产的基础[3]，为了保障在生产一线有新品种种植，农业育种部门应当多提供良种若干个给推广部门在当地试种，经筛选后按增产潜力推广到最为适宜的地域生产。2年来绿田种业公司试种推广的是张杂谷8号、11号2个杂优品种，在山区种植较有增产潜力。在确定良种后还应采用良法，即在播种前2～3 d选择晴天将种子均匀地在阳光下晒2～3 h，有利于种子萌动出芽整齐，在播种前1 d将晒后的种子作洗、闷、拌的处理，要求用清水洗净去秕谷，浸3 h左右捞出，用种子量0.2%～0.3%瑞毒霉素杀菌剂拌种，防治黑穗病的侵染。拌种后用通风的布袋堆闷8 h左右，在播种时用百虫灵杀虫剂粉拌种，防治地下害虫为害，最后均匀播种。
4 适时播种，合理密植
地表温度在50 ℃以上就可以发芽，但地温达到120 ℃以上更适合发芽[4]。张杂谷8号和11号品种的生育期为100 d左右。根据贺州地区历年气温记载，南部乡镇在3月中下旬，北部的富川县乡镇之地表温度都可达到120～150 ℃。适时播种还应考虑到谷子需水量情况，当气温回升满足要求时遇上干旱同样影响齐苗率。太迟播种，错过谷子拔节大量需水期，出现抽穗期“胎里旱”现象。据分析，春分至清明时间段播谷子种最为适宜，此期大暴雨未到，稍有些干旱，有利于谷子齐苗后根系向深土处扎。
谷子种粒较小，播种量一般为7.50～11.25 kg/hm2，行距20～26 cm，保苗37.5万～42.0万苗/hm2，播种深度3～5 cm。过深会出现蜷苗现象，降低齐苗率，还会导致病菌侵染机会；过浅遇干旱会影响齐苗率。
5 田间管理
5.1 适时间苗与定苗
旱地种植的谷子与旱稻的田间管理很相似，由于播种量较大且不均匀，都需要间苗和定苗，否则因争水肥争光现象影响产量。苗过小不易操作，易造成缺苗；过大量易形成高脚苗，根系交织造成带苗、伤苗。大生产中强调3叶间苗、补苗，5叶定苗的做法是有科学依据的，且要选留一致，无残无病壮苗[5-6]。
5.2 中耕施肥，防治病虫
谷子根系不及玉米根系发达，中耕对谷子有明显的增产作用。中耕除土大致分3次进行。第1次中耕要求较浅，结合间苗进行。第2次在拔节后进行，比上一次深些，中耕深度以5～7 cm较宜。这次除草后结合施复合肥和钾肥，既可除草又可松土通气，加强接纳雨水保持长久湿润能力。第3次在孕穗后期进行中耕，浅锄深度3～4 cm，除草不伤谷子根，松土、培土促进地面气根的生长，增强吸收能力，防止倒伏。
谷子容易感染霜霉病、黑穗病和白发病，可用瑞毒霉杀菌剂或童忆地力旺益生菌液300倍液及早喷雾预防或治疗，后者药剂还具有杀虫作用，害虫接触后，自身不能产生脱壳素会窒息死亡。对于蛀谷虫及其他鳞翅目幼虫，可用康宽杀虫剂防治，效果较理想。谷子在苗期尤其是抽穗成熟期，喷施磷酸二氢钾400倍液，提高植株抗性和谷子产量。
6 成熟与收获
当谷子颖壳变黄，谷穗断青，籽粒娈硬时，标志谷子已经成熟，为防止籽粒脱落，应适时收割。如果遇夏天降雨日，将收割回来的谷子摊开晾着或堆成小堆并经常翻扒，以不发热为宜，暂时这样操作可保持谷子的金黄色泽，以免降低市场经济价值。
7 结语
1970年以前，谷子在贺州乡镇种植面积较大，山区和平原农村都种植，成片或间种在花生地，随处都有。随着水利灌溉面积的扩大和杂交水稻产量的提高及机械化的深入推广，近40年来很少见到谷子在此地方的种植，对于谷子的生物学特性和栽培要点，很多农村的年轻人知之甚少。为改变这一现状，建议乡镇农业技术推广人员多做宣传，建立无公害谷子示范田，进行各阶段的现场指导和培训，使不懂者变成内行者。其次是谷子根系不甚发达，需要进行3次中耕除草、松土、培土，工作量很大。目前农村现状是很多青壮劳力进城务工，留守的劳力很难顾及谷子田的管理工作。建议农业有关部门和农业有关公司在除草、施肥方面多做创新试验，找出一条有利于谷子丰产且成本不高的捷径来，彼时谷子的推广面积才能越来越大。
8 参考文献
[1] 邢宝龙，朱玉，高均平.谷子高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2011（2）：109-110.
[2] 邹琦.作物抗旱生理生态研究[M].北京：科学技术出版社，1994：25-78.
[3] 刘丽.谷子高产栽培技术[J].现代农业，2011（11）：12-13.
[4] 安治信，刘彩云，张金良，等.旱地谷子优质丰产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2007（1）：122.
[5] 韩艳平.谷子栽培新技术[J].农民致富之友，2015（18）：54.
[6] 刘斐，李顺国，刘猛，等.谷子简化栽培技术综合评价[J].中国农业科技导报，2012（6）：116-121.