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旅游产业的形成要经历3个阶段：第一是卖景点阶段，第二是卖文化阶段，第三是卖劳务阶段。发展乡村旅游是从第三阶段开始的，其定位应是度假旅游。搞好乡村旅游不仅要突出饮食文化，而且要以保证现代化的卫生条件为服务要点。积极的客源开发是实现乡村旅游效益的关键。在现阶段，乡村旅游要向300公里内的周边城市开发客源，向特殊群体开发客源，向高收入阶层开发客源。