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以所测得的摇瓶内分压（ｐｆ）数据，及冷模实验求出的瓶口过滤层氧通透率，求出了啤酒酵母摇瓶发酵真实氧传递系数（ＫＬａ）；以摇瓶周围大气压（Ｐａ）计算得出了表观氧传递系数（ＫＬａ）ａｐｐ，两者差异较大。此外，分析比较了考虑水分蒸发时求出的摇瓶内的菌体摄氧率（ＯＵＲ）、ＫＬａ与不计水分蒸发时所求的上述参数间差值的大小，得出：考虑水分蒸发并以摇瓶内分压数据来求算ＫＬａ和ＯＵＲ值，能有效地消除瓶与罐发酵的差