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为了明确Wx基因变异与小麦籽粒胚乳的关系，以玉米花粉诱导扬麦10号（角质胚乳品种，非糯小麦）与糯质供体Waxy C杂种F1产生的不同Wx基因变异类型的55个双单倍体系以及以扬麦9号（粉质胚乳品种）与不同糯质供体亲本杂交、回交育成的12个糯小麦品系为材料，研究了Wx基因变异对籽粒胚乳质地的影响，同时测定了12个不同来源的粉质胚乳糯小麦籽粒蛋白质含量。结果表明，角质胚乳品种扬麦10号与粉质胚乳糯质供体Waxy C杂交获得的3个糯质品系籽粒角质率分别为26％、38％和74％，非全糯质品系的角质率都在90％以上；