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玉米蛋白粉是玉米加工副产物，除作饲料外还有很多用途；该文简介玉米蛋白粉化学成分、营养价值及其独特氨基酸组成；概述利用玉米蛋白粉二次开发可制得氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素和生物活性肽等深加工产品。
玉米蛋白粉二次开发及应用
【摘 要】
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玉米蛋白粉是玉米加工副产物，除作饲料外还有很多用途；该文简介玉米蛋白粉化学成分、营养价值及其独特氨基酸组成；概述利用玉米蛋白粉二次开发可制得氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年8期
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