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摘 要 介绍我国菠萝主产地广西菠萝产业发展现状，分析当前存在的问题，并针对性地提出相应的对策和建议，为广西菠萝产业的健康发展提供参考。
关键词 菠萝 ；现状 ；对策 ；广西
分类号 S668.3
菠萝又称凤梨，是凤梨科、凤梨属植物，与香蕉、椰子、芒果并列为四大热带名果。菠萝在我国栽培历史悠久，在热带水果生产和贸易中占有重要地位。菠萝生产区域主要集中于广东、海南、广西、云南、福建等省区，已成为特色明显、具有相当竞争优势的热带水果品种之一[1]。我国是世界菠萝生产大国，据农业部发展南亚热带作物办公室发布的2011～2012年统计数据显示[2]，2011年菠萝种植面积5.61万hm2，2012年5.86万hm2，种植面积呈上升趋势，生产稳步发展。
1 广西菠萝产业发展现状
1.1 种植面积、产量
20世纪80年代是广西菠萝生产的辉煌时期，广西在菠萝生产、科研、加工、贸易等方面都处在全国的先进行列，1981～1990年我国大陆菠萝生产累计为283.8万t，其中广西101.5万t，占全国累计总产量的35.76%，全国排名第二；到1991～2000年全国菠萝累计总产581.0万t，广西为105.9万t，占全国同期总产量的18.23%，全国排名第二；2001～2010年广西菠萝生产累计为79.5万t，占全国同期总产量1 389.9万t的5.72 %，全国排名第三，广西菠萝产量占全国总产量的比例不断下降。近年来受政策、市场和价格的影响，菠萝与甘蔗、速生桉争地现象严重，广西菠萝栽培面积急剧减少，菠萝产业整体下滑。至2013年广西的菠萝种植面积仅3 393.33 hm2，产量3.27万t，产值0.38亿元。
1.2 菠萝品种
国际上菠萝栽培品种以适宜加工的卡因类占绝对主导地位，无刺卡因占栽培总面积的70%，占加工菠萝的95%。广西菠萝品种结构变化不大，90%以上的是以传统种植的皇后类巴厘品种，5%～10%是卡因种及神湾种、土种等，主要分布在南宁、钦州、崇左、防城、北流、百色等地[3]。目前，占据着全国菠萝高端市场的优质品种台农16号（甜蜜蜜）、台农17号（金钻）、金菠萝等在广西极少栽培。在菠萝新品种选育方面，广西曾在80年代后期育出4529、4312、B8-43、3136、南园5号和南园10号等一批优良的杂交品种[4]，但由于90年代后期科研经费长期中断等多方面的原因，种质资源大量流失，菠萝选育工作一直停滞不前[5]。直到2014年广西农科院园艺所选育出菠萝新品种‘金香菠萝’和‘台农16号’，且通过了2014年广西农作物品种审定委员会的审定，目前正在桂南产区进行推广种植。
2 广西菠萝产业发展存在问题
2.1 品种单一、主栽品种退化
由于广西菠萝科研工作曾在20世纪90年代长时间中断，造成目前广西90%的主栽品种仍是20世纪80年代推广的巴厘品种。由于长期采用无性繁殖，菠萝主栽品种已明显表现出种性退化、商品价值不高等缺点。广西菠萝种植品种单一，原有品种老化退化，鲜食、加工和鲜食加工两用型品种结构不合理，已成为影响广西乃至全国菠萝种植业发展和鲜果、加工产品市场开拓的主要问题。
2.2 技术推广难度大，标准化栽培进展缓慢
广西菠萝栽培除合浦果香园、钦州丽光农场、隆安浪湾农场、宁明天西农场等有部分规模性种植外，基本上是农民个体小规模分散经营。在生产管理上往往凭自己的经验，生产过程中农药、生长调节剂的使用缺乏安全监测，且一般种植在丘陵旱坡地上，大部分不具备灌溉条件，生产设施落后，机械化程度低，缺乏统一的栽培管理技术措施，标准化栽培管理技术落后，产量低、产品质量难以保证。再者，由于近年来菠萝销售价格变动大以及加工企业跟不上、造成销售困难，同时部分区域发展甘蔗与速生桉产业，农民不愁销路，影响了果农的生产积极性，部分果农放弃了果园管理，甚至改种其他作物，增加了技术推广难度。
2.3 生产基地与加工企业不配套，产业化经营水平不高
当前我区菠萝种植经营主要是以农民为主，其市场没有明确的定位，在面积、品种、收获时间等方面缺少计划，盲目性大，而加工企业又很少有自已投资经营的菠萝种植生产基地，农民卖果随行就市，加工企业收果也随行就市。这样鲜果销售好的年景，加工企业很难收到果加工，而鲜果销售不佳年头，加工企业又压价伤农，销售价格变动大。生产基地与加工企业脱节，没有形成配套及建立利益共享、风险共担的格局，不利于资源的合理使用和产业的协调发展。
2.4 采后处理滞后，保鲜技术落后，产业链延伸不长
菠萝采收、分级、包装等商品化处理技术落后，商品一致性差；缺乏保鲜技术和设备，田头与批发市场少见预冷库，运输时基本没有低温冷藏车。保鲜、贮运技术的研究和开发严重滞后，菠萝远销黑心、腐烂严重。在菠萝本地的销售上，多数采用传统的“一个箩筐一把刀”削果皮的落后销售方法，降低了菠萝的商品档次和经济效益。
2.5 低温寒害对菠萝产业造成一定影响
广西菠萝主产区地处南亚热带，是菠萝栽培的北缘地带，冬季区域性寒害、冻害发生频率高、危害大。长期以来，广西菠萝生产一直受到周期性的霜冻和低温寒害等自然灾害的影响，造成减产或失收。冬末春初的霜冻寒害，成为广西菠萝高产稳产的重要影响因素。
3 加快广西菠萝产业发展的对策
3.1 加快菠萝品种的更新换代
随着菠萝新品种金菠萝、台农16号、台农17号[6]、台农21号及其他台农系列菠萝在大陆的不断引进试种，由于这些品种肉质细嫩，可溶性固形物含量高，风味独特，叶片无刺或仅叶尖有刺，方便田间操作，综合品质优，市场售价高，深受广大种植者和消费者的欢迎，已经逐渐占据着菠萝产业的高端市场。广西农科院园艺所自2005年引进并在广西南宁、防城、北海、崇左等地进行试种，这些品种在广西桂南地区表现出丰产稳产，适应性好，品质优等特点，具有良好的经济效益和推广应用价值。因此，通过政府正确的引导，部门的扶持，企业参与示范，有经验的科技人员进行下乡培训和现场指导，增加农民种植的积极性，促进菠萝老品种的更新换代，是保证广西菠萝产业健康发展的重要途径。 3.2 做好菠萝产业发展规划
根据自治区部署，2014年广西建立3.3万hm2优质高产高糖糖料蔗示范基地以及重新调整速生桉种植管理以来，计划对甘蔗、速生桉发展的非优势区域进行重新规划布局；同时，自治区农业厅也提出了关于“十三五”广西特色果业提升行动，包括菠萝产业在内的果树生产发展迎来了新的契机和挑战。但是，目前还没有一个较为完整的产业发展规划出台，各级政府应发挥组织调控功能，加强产业规划和引导，确保菠萝产业健康有序发展。
3.3 形成广西菠萝标准化生产技术
通过集成菠萝种苗繁育、植株管理、水肥管理、花果管理、防寒管理、病虫害防治等高效栽培技术，制定出一套适合广西立地条件轻简的、安全高效的菠萝生产技术规程供生产应用与推广，保证菠萝产业在市场上的稳定性和规范性。
3.4 提升果实采后商品化处理技术
建立配套的菠萝冷链系统，规范采后商品化处理技术，改善菠萝采后贮运过程中果实黑心、腐烂等问题，保证市场菠萝的品质。通过“产、学、研”的紧密结合，集中科研力量，制定出标准的采后商品化处理技术，技术攻关菠萝鲜切加工保鲜技术，进一步提高菠萝产业的市场竞争力和可持续性。
3.5 完善菠萝产业服务体系
3.5.1 完善菠萝专业人才服务体系
自2014年广西农业厅批准成立第四批国家现代农业产业技术体系广西特色水果创新团队以来，通过广西菠萝功能岗位与防城港、崇左2个综合试验站的建立与对接，已基本形成了一支专门服务于广西菠萝产业的专业队伍，但仍需不断地充实除专业科技人员以外涉及菠萝行业市场、加工、销售等方面的多方位人才，才能保证菠萝产业发展链人才服务系统的完整性。
3.5.2 培植菠萝行业龙头企业
目前，广西规模性种植菠萝的企业除了隆安、钦州、龙州几家农场外，仅广西北海果香园工贸公司、广西田野科技有限公司等有部分种植。本着“公司+基地+农户”的经营模式的发展，增强企业与农户利益的联结性。通过培育一批竞争力强、带动性广的菠萝加工龙头企业，按照产供销一条龙、贸工农一体化的模式加强运作，营造发展优势，建立激励机制，打造菠萝种植区域品牌形象，提高市场认可度[7]，通过规模、品牌的扩张带来规模收益，促进广西菠萝产业的发展，加快产业化进程。
3.5.3 建立菠萝行业协会组织
建立广西菠萝行业协会，形成行业内的有效联合体，通过协会平台建设，掌握行业最新动态信息，打造广西菠萝品牌，重视果品，逐渐树立诚信，稳定市场菠萝价格，通过合同方式的订单与农户共同建立起风险共担、利益共享的利益机制，同时提供标准的生产信息和专业的技术培训和指导，对促进企业快速转型升级，果农经济效益最大化，带动广西菠萝产业的发展具有重要意义。
参考文献
[1] 柯佑鹏，过建春，方 佳，等. 中国菠萝生产及贸易的发展趋势分析[J]. 中国热带农业，2008（2）：34-35
[2] 孙伟生，刘胜辉，吴青松，等. 菠萝新品种金菠萝在广东湛江的引种表现[J]. 中国南方果树，2014，43（2）：103-104.
[3] 唐波文. 广西菠萝生产存在问题及对策探讨[J]. 广西热带农业，2010（6）：55-57.
[4] 梁 侠. 广西菠萝产业的主要问题及发展对策[J]. 福建果树，2006（139）：34-36.
[5] 刘荣光. 恢复广西菠萝产业的建议[J].广西园艺，2006，17（1）：10-11.
[6] 苏伟强，刘业强，任 惠，等. 菠萝新品种台农17号在广西南宁的引种表现[J].中国果树，2011（5）：46-48.
[7] 徐一菲，周灿芳，万 忠，等. 2009年广东菠萝产业发展现状分析[J]. 广东农业科学，2010（5）：213-215.
关键词 菠萝 ；现状 ；对策 ；广西
分类号 S668.3
菠萝又称凤梨，是凤梨科、凤梨属植物，与香蕉、椰子、芒果并列为四大热带名果。菠萝在我国栽培历史悠久，在热带水果生产和贸易中占有重要地位。菠萝生产区域主要集中于广东、海南、广西、云南、福建等省区，已成为特色明显、具有相当竞争优势的热带水果品种之一[1]。我国是世界菠萝生产大国，据农业部发展南亚热带作物办公室发布的2011～2012年统计数据显示[2]，2011年菠萝种植面积5.61万hm2，2012年5.86万hm2，种植面积呈上升趋势，生产稳步发展。
1 广西菠萝产业发展现状
1.1 种植面积、产量
20世纪80年代是广西菠萝生产的辉煌时期，广西在菠萝生产、科研、加工、贸易等方面都处在全国的先进行列，1981～1990年我国大陆菠萝生产累计为283.8万t，其中广西101.5万t，占全国累计总产量的35.76%，全国排名第二；到1991～2000年全国菠萝累计总产581.0万t，广西为105.9万t，占全国同期总产量的18.23%，全国排名第二；2001～2010年广西菠萝生产累计为79.5万t，占全国同期总产量1 389.9万t的5.72 %，全国排名第三，广西菠萝产量占全国总产量的比例不断下降。近年来受政策、市场和价格的影响，菠萝与甘蔗、速生桉争地现象严重，广西菠萝栽培面积急剧减少，菠萝产业整体下滑。至2013年广西的菠萝种植面积仅3 393.33 hm2，产量3.27万t，产值0.38亿元。
1.2 菠萝品种
国际上菠萝栽培品种以适宜加工的卡因类占绝对主导地位，无刺卡因占栽培总面积的70%，占加工菠萝的95%。广西菠萝品种结构变化不大，90%以上的是以传统种植的皇后类巴厘品种，5%～10%是卡因种及神湾种、土种等，主要分布在南宁、钦州、崇左、防城、北流、百色等地[3]。目前，占据着全国菠萝高端市场的优质品种台农16号（甜蜜蜜）、台农17号（金钻）、金菠萝等在广西极少栽培。在菠萝新品种选育方面，广西曾在80年代后期育出4529、4312、B8-43、3136、南园5号和南园10号等一批优良的杂交品种[4]，但由于90年代后期科研经费长期中断等多方面的原因，种质资源大量流失，菠萝选育工作一直停滞不前[5]。直到2014年广西农科院园艺所选育出菠萝新品种‘金香菠萝’和‘台农16号’，且通过了2014年广西农作物品种审定委员会的审定，目前正在桂南产区进行推广种植。
2 广西菠萝产业发展存在问题
2.1 品种单一、主栽品种退化
由于广西菠萝科研工作曾在20世纪90年代长时间中断，造成目前广西90%的主栽品种仍是20世纪80年代推广的巴厘品种。由于长期采用无性繁殖，菠萝主栽品种已明显表现出种性退化、商品价值不高等缺点。广西菠萝种植品种单一，原有品种老化退化，鲜食、加工和鲜食加工两用型品种结构不合理，已成为影响广西乃至全国菠萝种植业发展和鲜果、加工产品市场开拓的主要问题。
2.2 技术推广难度大，标准化栽培进展缓慢
广西菠萝栽培除合浦果香园、钦州丽光农场、隆安浪湾农场、宁明天西农场等有部分规模性种植外，基本上是农民个体小规模分散经营。在生产管理上往往凭自己的经验，生产过程中农药、生长调节剂的使用缺乏安全监测，且一般种植在丘陵旱坡地上，大部分不具备灌溉条件，生产设施落后，机械化程度低，缺乏统一的栽培管理技术措施，标准化栽培管理技术落后，产量低、产品质量难以保证。再者，由于近年来菠萝销售价格变动大以及加工企业跟不上、造成销售困难，同时部分区域发展甘蔗与速生桉产业，农民不愁销路，影响了果农的生产积极性，部分果农放弃了果园管理，甚至改种其他作物，增加了技术推广难度。
2.3 生产基地与加工企业不配套，产业化经营水平不高
当前我区菠萝种植经营主要是以农民为主，其市场没有明确的定位，在面积、品种、收获时间等方面缺少计划，盲目性大，而加工企业又很少有自已投资经营的菠萝种植生产基地，农民卖果随行就市，加工企业收果也随行就市。这样鲜果销售好的年景，加工企业很难收到果加工，而鲜果销售不佳年头，加工企业又压价伤农，销售价格变动大。生产基地与加工企业脱节，没有形成配套及建立利益共享、风险共担的格局，不利于资源的合理使用和产业的协调发展。
2.4 采后处理滞后，保鲜技术落后，产业链延伸不长
菠萝采收、分级、包装等商品化处理技术落后，商品一致性差；缺乏保鲜技术和设备，田头与批发市场少见预冷库，运输时基本没有低温冷藏车。保鲜、贮运技术的研究和开发严重滞后，菠萝远销黑心、腐烂严重。在菠萝本地的销售上，多数采用传统的“一个箩筐一把刀”削果皮的落后销售方法，降低了菠萝的商品档次和经济效益。
2.5 低温寒害对菠萝产业造成一定影响
广西菠萝主产区地处南亚热带，是菠萝栽培的北缘地带，冬季区域性寒害、冻害发生频率高、危害大。长期以来，广西菠萝生产一直受到周期性的霜冻和低温寒害等自然灾害的影响，造成减产或失收。冬末春初的霜冻寒害，成为广西菠萝高产稳产的重要影响因素。
3 加快广西菠萝产业发展的对策
3.1 加快菠萝品种的更新换代
随着菠萝新品种金菠萝、台农16号、台农17号[6]、台农21号及其他台农系列菠萝在大陆的不断引进试种，由于这些品种肉质细嫩，可溶性固形物含量高，风味独特，叶片无刺或仅叶尖有刺，方便田间操作，综合品质优，市场售价高，深受广大种植者和消费者的欢迎，已经逐渐占据着菠萝产业的高端市场。广西农科院园艺所自2005年引进并在广西南宁、防城、北海、崇左等地进行试种，这些品种在广西桂南地区表现出丰产稳产，适应性好，品质优等特点，具有良好的经济效益和推广应用价值。因此，通过政府正确的引导，部门的扶持，企业参与示范，有经验的科技人员进行下乡培训和现场指导，增加农民种植的积极性，促进菠萝老品种的更新换代，是保证广西菠萝产业健康发展的重要途径。 3.2 做好菠萝产业发展规划
根据自治区部署，2014年广西建立3.3万hm2优质高产高糖糖料蔗示范基地以及重新调整速生桉种植管理以来，计划对甘蔗、速生桉发展的非优势区域进行重新规划布局；同时，自治区农业厅也提出了关于“十三五”广西特色果业提升行动，包括菠萝产业在内的果树生产发展迎来了新的契机和挑战。但是，目前还没有一个较为完整的产业发展规划出台，各级政府应发挥组织调控功能，加强产业规划和引导，确保菠萝产业健康有序发展。
3.3 形成广西菠萝标准化生产技术
通过集成菠萝种苗繁育、植株管理、水肥管理、花果管理、防寒管理、病虫害防治等高效栽培技术，制定出一套适合广西立地条件轻简的、安全高效的菠萝生产技术规程供生产应用与推广，保证菠萝产业在市场上的稳定性和规范性。
3.4 提升果实采后商品化处理技术
建立配套的菠萝冷链系统，规范采后商品化处理技术，改善菠萝采后贮运过程中果实黑心、腐烂等问题，保证市场菠萝的品质。通过“产、学、研”的紧密结合，集中科研力量，制定出标准的采后商品化处理技术，技术攻关菠萝鲜切加工保鲜技术，进一步提高菠萝产业的市场竞争力和可持续性。
3.5 完善菠萝产业服务体系
3.5.1 完善菠萝专业人才服务体系
自2014年广西农业厅批准成立第四批国家现代农业产业技术体系广西特色水果创新团队以来，通过广西菠萝功能岗位与防城港、崇左2个综合试验站的建立与对接，已基本形成了一支专门服务于广西菠萝产业的专业队伍，但仍需不断地充实除专业科技人员以外涉及菠萝行业市场、加工、销售等方面的多方位人才，才能保证菠萝产业发展链人才服务系统的完整性。
3.5.2 培植菠萝行业龙头企业
目前，广西规模性种植菠萝的企业除了隆安、钦州、龙州几家农场外，仅广西北海果香园工贸公司、广西田野科技有限公司等有部分种植。本着“公司+基地+农户”的经营模式的发展，增强企业与农户利益的联结性。通过培育一批竞争力强、带动性广的菠萝加工龙头企业，按照产供销一条龙、贸工农一体化的模式加强运作，营造发展优势，建立激励机制，打造菠萝种植区域品牌形象，提高市场认可度[7]，通过规模、品牌的扩张带来规模收益，促进广西菠萝产业的发展，加快产业化进程。
3.5.3 建立菠萝行业协会组织
建立广西菠萝行业协会，形成行业内的有效联合体，通过协会平台建设，掌握行业最新动态信息，打造广西菠萝品牌，重视果品，逐渐树立诚信，稳定市场菠萝价格，通过合同方式的订单与农户共同建立起风险共担、利益共享的利益机制，同时提供标准的生产信息和专业的技术培训和指导，对促进企业快速转型升级，果农经济效益最大化，带动广西菠萝产业的发展具有重要意义。
参考文献
[1] 柯佑鹏，过建春，方 佳，等. 中国菠萝生产及贸易的发展趋势分析[J]. 中国热带农业，2008（2）：34-35
[2] 孙伟生，刘胜辉，吴青松，等. 菠萝新品种金菠萝在广东湛江的引种表现[J]. 中国南方果树，2014，43（2）：103-104.
[3] 唐波文. 广西菠萝生产存在问题及对策探讨[J]. 广西热带农业，2010（6）：55-57.
[4] 梁 侠. 广西菠萝产业的主要问题及发展对策[J]. 福建果树，2006（139）：34-36.
[5] 刘荣光. 恢复广西菠萝产业的建议[J].广西园艺，2006，17（1）：10-11.
[6] 苏伟强，刘业强，任 惠，等. 菠萝新品种台农17号在广西南宁的引种表现[J].中国果树，2011（5）：46-48.
[7] 徐一菲，周灿芳，万 忠，等. 2009年广东菠萝产业发展现状分析[J]. 广东农业科学，2010（5）：213-215.