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以福州洋里污水处理厂的剩余污泥作为实验原料,采用碱水解法和碱-超声波耦合法分别提取剩余污泥中的蛋白质,探讨了超声波功率、pH值和温度对剩余污泥中蛋白质提取的影响,同时对比了2种方法对蛋白质的提取效果。结果表明:碱水解法的最佳条件为pH=12.5,温度为30℃;碱一超声波耦合法的最佳条件为pH=12,超声波功率为650W。2种方法对蛋白质的提取效率分别为25.24%和27.24%。碱-超声波耦合法优于碱水解法。