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鱼露是潮汕传统特产，创制已有近百年历史。它系海产小鲜鱼加盐腌渍，经自溶酶解，再经提炼精制而成，含有多种氨基酸，维生素，烹饪上用于调味，煎、炒、蒸、
鱼露
【摘 要】
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鱼露是潮汕传统特产，创制已有近百年历史。它系海产小鲜鱼加盐腌渍，经自溶酶解，再经提炼精制而成，含有多种氨基酸，维生素，烹饪上用于调味，煎、炒、蒸、
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1980年2期
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