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<正> (一)原料与工具:面粉、精盐、食用色素、熟食用油、水、大铁锅、铁皮园盘、毛刷子、勺子。(二)制作工艺:(1)和面:将面粉加适量水和成软面团,注意不要有干面粉,然后加盖饧半小时左右。(2)洗面:将饧好的面团放入较大的容器内加大量水用双手不停地抓洗面团,使淀粉溶于水中,然后将白色淀粉水倒入大缸