【摘 要】
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以不同窖龄(5年、10年、20年和30年)的中周羌稞养生酒窖泥为研究对象,利用Illumina高通量测序技术对窖泥细菌16S r RNA V4~V5区进行测序,分析其细菌多样性。结果表明,窖泥中
【机 构】
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阿坝师范学院藏羌医药研究所,成都体育学院运动医学与健康研究所,阿坝师范学院化学化工与生命科学系,四川省阿坝州中周酒业有限公司
【基金项目】
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四川省哲学社会科学重点研究基地2014年度课题（QXJ1401）：阿坝师范学院2014专项基金课题（JY14-02）,四川省羌学学会藏羌地区医药研究所2015年度资助项目（LYH15-01）
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以不同窖龄(5年、10年、20年和30年)的中周羌稞养生酒窖泥为研究对象,利用Illumina高通量测序技术对窖泥细菌16S r RNA V4~V5区进行测序,分析其细菌多样性。结果表明,窖泥中细菌多样性(Shannon指数)和丰富度(Chao指数)随着窖龄的增加而显著提高(P<0.05)。不同窖龄窖泥的细菌群落组成存在差异,盐扁菌科(Haloplasmataceae)、乳酸杆菌科(Lactobacillaceae),瘤胃球菌属(Ruminococcaceae)和梭菌属(Clostridium)为不同窖龄窖泥的共有细菌;类芽孢杆菌属(Paemibacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、消化球菌科(Peptococcaceae)、喜盐芽孢杆菌属(Haloballus)和链球菌属(Streptococcus)只出现在30年窖龄窖泥中;PCA结果分析表明,相同窖龄窖泥中的细菌具有更高的相似性,说明窖龄是影响窖泥细菌群落组成的重要因素之一。
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