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采用响应面法对可食性膜的封口工艺进行优化。选取膜厚度，封口时间和封口温度为随机因子。在单因素试验的基础上，根据Box—Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计。以封合强度为响应值，进行响应面分析（RSA），结果表明，可食性膜热封试验的最佳工艺条件为：膜厚度为0．083mm，封合时间为4．6S，封合温度140．2℃；在此条件下，可食性膜的封合强度理论值为7．493N／15mm，验证实测值为7．471N／15mm，与理论值相对误差为0．29％。