【摘 要】
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总体而言,人们的感官特性会强烈影响到他对鱼类的购买选择,这也成为人们完全接受养殖鱼类的一个主要障碍。这篇文章的主要目的是要研究消费者对于养殖鱼类和野生鱼类的喜好,
【机 构】
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中国水产科学研究院营口增殖实验站,
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总体而言,人们的感官特性会强烈影响到他对鱼类的购买选择,这也成为人们完全接受养殖鱼类的一个主要障碍。这篇文章的主要目的是要研究消费者对于养殖鱼类和野生鱼类的喜好,以及如果标明鱼的种类以及生产方式(野生/养殖)等信息是否会影响到人们的购买倾向。
In general, people’s organoleptic properties strongly influence his purchasing options for fish, which has also become a major obstacle to the full acceptance of farmed fish. The main purpose of this article is to study consumers’ preferences for farmed fish and wild fish, and if the information such as the type of fish and mode of production (wild / farmed) will affect people’s purchasing tendencies.
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