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<正> 肉类制品加工在我国具有悠久的历史,最初加工的品种是肉干,北魏时期(公元533～544年)贾思勰所著《齐民要术》,对肉制品加工技术已有详细的记载。我国香肠的加工距今也已有一千多年的历史,比较著名的有广东香肠、江苏如皋香肠、南京香肠、北京香肠等。
肉灌制品的分类方法
【摘 要】
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<正> 肉类制品加工在我国具有悠久的历史,最初加工的品种是肉干,北魏时期(公元533～544年)贾思勰所著《齐民要术》,对肉制品加工技术已有详细的记载。我国香肠的加工距今也已有
【机 构】
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大庆市萨尔图区动物检疫站,大庆市商业委员会
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年3期
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